Œufs à la neige ou île flottante ?

Ne les confondez plus ! On confond souvent ces deux entremets ! Même les restaurateurs s’emmêlent les pinceaux à pâtisserie ! Certes, les deux recettes sont à base de crème anglaise d’un côté et de blancs d’œufs montés en neige de l’autre. Mais la manière de traiter ces blancs est totalement différente ! Alors, ne vous […]

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