Nos mille-feuilles (nos feuilletages de la semaine)

Le Guide Ballarin

Jacques Ballarin et Josema Azpeitia

Guide BALLARIN © editions-sudouest.com

Évidemment, personne n’est obligé de passer des week-ends ou des vacances entre Bordeaux et Bilbao, encore moins d’y vivre, mais si l’envie ou la nécessité vous prend, alors il y a un préalable afin d’éviter les erreurs, les déconvenues, les déceptions que l’on a tous connues au gré de nos pérégrinations et villégiatures.

Le chroniqueur gastronomique du journal Sud-Ouest est bien le plus qualifié pour sélectionner les meilleures tables de cette vaste région atlantique franco-espagnole. Cette cinquième édition du Ballarin est indispensable, au moins jusqu’à sa prochaine édition réactualisée.
Comme le dit plaisamment Michel Cardoze, « c’est un guide qui guide », vraiment. Vous êtes certain de trouver votre bonheur avant votre repas et même après, à la recherche de votre prochaine étape irréprochable. Toutes les bonnes adresses sont commentées, trop succinctement parfois mais toujours avec bienveillance puisque les moins séduisantes ont déjà été écartées.

Tous les classiques sont là, la grande restauration comme les bistrots, les brasseries, les bars à vins où l’on mange bien, les restos où l’on boit bon, les caves à jambon exceptionnelles, les cidreries, les bars à tapas et à pintxos, la cuisine basque traditionnele ou revisitée.

Si vous venez dans cette belle et vaste région, si vous y habitez déjà et si vous aimez faire attention à ce que vous avez dans votre assiette, alors ce livre, que dis-je, cette bible, n’aura pas le temps de prendre la poussière sur vos étagères.

Patrick de Mari

Le Guide Ballarin 2013-2014
guide des restaurants de Bordeaux à Bilbao
par Jacques Ballarin et Josema Azpeitia
Éditions Sud-Ouest
Prix : 15,50 €

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