Bien acheter du jambon ibérique (suite et faim)
Récapitulons : pour acheter du jambon ibérique, vous devez connaître : • Sa D.O. (dénomination d’origine), ce qui correspond peu ou prou à nos AOC. Il peut y en avoir 4, chacune correspondant à une région, c’est-à-dire un terroir différent : Guijelo, Dehesa de Extremadura, de Hueva, Valle de los Pedroches. Cette D.O. est impérative. […]