Chocolat show

Un pique-nique « tout chocolat »
avant la rentrée des classes

Un dernier pique-nique insolite pour clore les vacances ?
Un goûter facétieux ?
C’est rigolo comme tout, facile et rapide à faire.
Les enfants vont adorer !
Au moins autant que les grands !

Pique-nique tout chocolat © Blandine Vié

 

Saucisson en chocolat (et amandes)

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos + réfrigération : 2 h + 6 h

Pour un saucisson (12 personnes) :
400 g de chocolat noir riche en cacao (72 %)
6 cuillerées à soupe de miel liquide (acacia, mille-fleurs)
100 g de beurre
10 cl de crème fraîche épaisse
100 g d’amandes mondées
2 cuillerées à soupe de sucre glace

Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier ne craignant pas la chaleur et faites-le fondre doucement au bain-marie.
Dès qu’il est mou incorporez le miel, le beurre et la crème fraîche et délayez jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse. Retirez du feu et laisser tiédir.
Incorporez alors les amandes grossièrement hachées, en les répartissant bien dans la masse.
Laissez raffermir 2 heures à température ambiante.

Au bout de ce temps, étalez une grande feuille d’aluminium ménager double épaisseur pliée en deux sur le plan de travail : elle doit former un grand rectangle.
Passez la lame d’un couteau entre la paroi du saladier et la pâte de chocolat et retournez-la d’un seul bloc sur la feuille d’aluminium.
Façonnez alors la pâte de chocolat en forme de saucisson en la roulant dans la feuille.
Enveloppez et tortillez les extrémités comme pour faire une papillote.
Placez le saucisson au réfrigérateur pendant 6 heures au moins pour qu’il soit bien dur.

Pour servir, déballez le saucisson et roulez-le dans le sucre glace pour simuler la peau de saucisson.
Disposez-le sur une planche en bois et coupez-le en rondelles avec un couteau bien rigide, comme un vrai saucisson : les amandes doivent ressembler aux petits morceaux de gras qui émaillent les tranches de saucisson !

Saucisson en chocolat © Blandine Vié  Saucisson tranché © Blandine Vié  Tranches de saucisson © Blandine Vié

Pâté au chocolat et aux noisettes

Friandise qui recueillera sans nul doute tous les suffrages enfantins, surtout si elle est servie en même temps que le saucisson au chocolat (recette précédente) et si, pour accentuer le côté « cochonnailles », des petits cornichons en pâte d’amandes les escortent !

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min à peine

Pour un pâté (8 à 12 personnes) :
200 g de chocolat au lait
200 g de miel crémeux (bruyère, sapin, etc.)
100 g de poudre de noisettes
50 g de noisettes entières, décortiquées et mondées

Cassez le chocolat au lait en morceaux dans un saladier ne craignant pas la chaleur et faites-le fondre doucement au bain-marie.
Dès qu’il est mou incorporez le miel et délayez jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse. Retirez du feu et laisser tiédir.

Incorporez alors la poudre de noisettes et mêlez-la à la pâte.
Versez la préparation dans un petit bocal en verre… comme ceux qui servent habituellement pour les vrais pâtés et laissez bien refroidir !

Hachez grossièrement les noisettes et faites-les blondir à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif, quelques minutes à peine.

Quand le pâté est bien refroidi, parsemez le hachis de noisettes en surface et tassez-le légèrement pour le faire bien adhérer. Fermez le bocal et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Pâté aux noisettes © Blandine Vié

Blandine Vié

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