Nos mille-feuilles (nos feuilletages de la semaine)

La saveur des mots

 

30 recettes originales d’une langue gourmande
par Éric Zolla, François Hamon, Julie Coppé

Couverture la saveur#28ADA6

Le titre nous a interpellés par sa proximité avec notre rubrique « Les mots des Mets (la saveur cachée des mots) » qui traite elle aussi des mots et des expressions gourmandes.
De quoi nous allécher !

Comme l’annoncent les auteurs dans le préambule, l’ambition de ce livre est de « rassembler et marier deux plaisirs de la langue, s’énivrer de curiosités étymologiques et découvrir (puis déguster…) des recettes mettant en valeur des aliments de tous les jours. »

Mais devant l’énormité de la tâche, les métaphores culinaires ne manquant guère dans la langue française, les auteurs ont choisi de ne traiter que des expressions alimentaires à base de fruits ou de légumes.

C’est ainsi que 30 idiomes ont été décortiqués et passés au chinois par Éric Zolla, que Julie Coppé a réalisé et écrit les recettes correspondantes et que François Hamon les a photographiées.

Au menu, des doublés tels que :
– Avoir un cœur d’artichaut/Wok d’artichauts croquants au vinaigre de cidre et magret de canard fumé
– Les bœuf-carottes/Bœuf-carottes au poulet
– Mettre du beure dans les épinards/Lasagnes d’épinards, Sainte-Maure de Touraine et tomates confites
– Séparer le bon grain de l’ivraie/Palmiers aux pignons de pin et jambon de Parme
– En avoir gros sur la patate/Petits chaussons à la patate douce et noix de coco
– La cerise sur le gâteau/Financiers à la cerise et pistache
– Être mi-figue mi-raisin/Curry d’aubergines à la figue, amandes et raisins secs
– Ramener sa fraise/Gourmandise minute, velouté de fraises et betterave rouge
– À la noix/Camembert rôti aux noix et raisins marinés à l’eau-de-vie
– Entre la poire et le fromage/Quiche poire poireau et fourme d’Ambert

Un livre qui se feuillette délicieusement et permet de conjuguer nourritures spirituelles et nourritures terrestres.

Blandine Vié

La saveur des mots
30 recettes originales d’une langue gourmande
par Éric Zolla, François Hamon, Julie Coppé
Autres Temps Éditions (Gourmand)
2012
19,90€

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