Desserts de grand-mère

Saviez-vous qu’il existe
un entremets appelé
« un bon jeune homme » ?

Nous avons trouvé cet entremets dans le mythique « Je sais cuisiner » de Ginette Mathiot (Albin Michel, 1932).
Un dessert tombé dans les oubliettes malgré son nom charmant.
Trop long à faire, trop de risques de ratage avec cette longue cuisson ou pas si bon que ça ?
Un jeune homme qui a mal vieilli en tout cas  !

Un bon jeune homme © Blandine Vié Je sais cuisiner de Ginette Mathiot © Blandine Vié

Blandine Vié

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7 Commentaires

  1. DUROCHER

    Mythique, le mot n’est pas trop fort ; ce livre appartenait à ma mère et je ne suis pas tout jeune ! recette jamais faite, à tenter.

    • Vali

      Je connais très bien cette recette de ma grand mère que ma mère a apprise à ses 4 filles ! Chaque été , quand nous sommes nombreux et qu’il pleut ( même zen Bretagne il pleut parfois😄) nous la faisons !! Très facile à faire, la seule contrainte est de remuer tout le temps, il faut se relayer ! La crème une fois épaisse et refroidie dans une jatte est couverte de crème anglaise !
      Le nom de ce dessert vient du fait qu’il faut creuser pour trouver ce qu’il y a de bon et caché dans un jeune homme ! Dixit ma grand mère !!!!

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