Dégustations

La bouteille du jour : gaillac doux Rotier


Renaissance douxGaillac, Gaillac, tout le monde descend !
Ce n’est pas le terminus de la ligne mais ce serait trop bête de passer à côté de cette belle propriété sans s’arrêter, sans goûter les vins qu’elle produit. Car en blanc comme en rouge, tous les vins sont intéressants au moins autant que les deux beaux-frères, Alain Rotier et Francis Marre quand ils parlent de leur conversion bio et de respect de la nature.
Ce domaine m’est familier depuis la fin des années 90 et je n’ai jamais regretté mes décisions d’achat. Mais le choc gustatif s’est produit sur les liquoreux 99 et surtout 2002 de la cuvée « Renaissance ». Ce vin est un bonbon que l’on aimerait sucer indéfiniment, du réveil jusqu’au quatre-heures pour n’abandonner sa dépouille qu’avec regret sur la table de nuit. Il se suffit évidemment à lui-même mais, dans sa grande générosité, il accompagne et se mêle avec bonheur à une poignée de châtaignes grillées, un boudin aux pommes rissolées, à une fourme d’Ambert, ou sur des salades de fruits, du pain d’épices.

À la fin d’un dîner chez mon ami Bob Jourdan (tiens ! il faudra que je vous parle de ce personnage un jour), il nous a permis de toucher au sublime : tranches d’ananas Victoria nature avec en son centre une très bonne glace maison à la vanille de Tahiti, compotée chaude de mangues et un filet de sirop au rhum ambré pour conclure l’affaire. Les accords avec le vin sont immédiats ! C’est une véritable explosion d’arômes exotiques qui vous emporte loin, très loin…

Les 2009 et 2010 sont aujourd’hui à la vente mais le 2011 piaffe déjà d’envie de les remplacer.
Renaissance blanc doux 2009 (50 cl) : 14,80 €
Renaissance blanc doux 2010 (75 cl) : 21,50 €

Alain Rotier et Francis Marre
Petit Nareye
81600 Cadalen
Tél : 05 63 41 75 14
Fax : 05 63 41 54 56
Courriel : rotier.marre@domaine-rotier.com
Site : http://www.domaine-rotier.com

Patrick de Mari

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