Bonne table… ou évi-table ?

LE MANGEVINS
Bistrot à vins
Tain-l’Hermitage (Drôme)

Avec sa façade avenante et sa déco sobrement feutrée et élégante, quel sympathique petit bistrot niché au centre de Tain !
Comme son nom l’indique, on y mange et on y boit. Et c’est plutôt réussi.
Au premier abord, l’accent est mis sur les vins. En effet, presque pléthorique, la carte est vraiment très intéressante, notamment en vins de la vallée du Rhône, en bouteille ou au verre, à prix plutôt raisonnables (à partir de 4 €).
C’est que le patron, Vincent Dollat, est un passionné. Auparavant convoyeur de bateaux à voile, il a tout lâché il y a cinq ans pour ouvrir son resto en autodidacte avec son épouse Keiko, pas du tout rompue elle non plus à faire la cuisine. Et pourtant ! Ce qui prouve bien que la passion est pour beaucoup dans ce métier. Parce que le contenu de l’assiette est magnifique et que nous avons goûté une viande de toute beauté dont nous vous reparlerons bientôt : le bœuf fin gras du Mézinc ! Une découverte essentielle… Mais les ris d’agneau d’Ardèche étaient excellents aussi. Et la cuisson des viandes parfaitement maîtrisée.
Quelques autres plats : filet de rouget, fenouil confit, soupe légère de langoustine ; quasi de veau fermier rôti, jus corsé ; filet de maigre cuit sur la peau, sauce aux tomates jaunes.
Madame est cuisinière, mais la pâtisserie, c’est Monsieur qui s’y colle. Et nous propose des desserts classiques très agréables, comme son emblématique gâteau guanaja Valrhona aux fruits de saison et glace matcha.
Bref, que du bonheur pour cette table qui privilégie les fondamentaux avec des produits de qualité et de terroir traités sans esbrouffre, façon bistronomie.
Cerise sur le gâteau, l’accueil n’est que gentillesse, sourire et professionnalisme, et les conseils vins du patron judicieux.

Une adresse où Greta Garbure ne peut que déposer son rond de serviette !

Menu entrée/plat/dessert : 28,50€
+ le vin (à tous les prix.

Découverte lors d’un voyage de presse.

LE MANGEVINS
Restaurant – Bistrot à vins
Vincent et Keiko Dollat
6, avenue du Dr Paul Durand
28800 Tain-l’Hermitage
Ouvert midi et soir du lundi au vendredi inclus.
Réservation conseillée (20 couverts).
Tél/Fax : 04 75 08 00 76
Site : http://www.mangevins com

Blandine Vié



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