Le pistou

 Il enchante certains plats de la cuisine provençale. Mais NON, pistou ne signifie pas basilic ! Le pistou est une sauce commune à la Ligurie italienne (région de Gênes) et à la Provence, dont l’ingrédient principal est le basilic. Le mot pistou est en fait une transposition de l’italien pesto, dérivant lui-même du verbe pestare qui veut […]

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