Le poulet Vallée d’Auge

C’est la recette-phare de la Normandie pour les volailles. Par le fait même, elle donne lieu à de nombreuses interprétations. Je vous donne ici la version le plus classique. Autrefois, la garniture traditionnelle du poulet Vallée d’Auge se composait de pommes à cidre émincées, sautées au beurre avec des lardons, puis mijotées dans de la […]

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