gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS avoir la cosse, cossard, cosses, Petits pois, pois goulus, Pois gourmands, tirer sa cosse 0
La cosse des petits pois ? Mais oui, mais oui ! Il y a des expressions que l’on emploie, comme ça, sans même réfléchir à ce qu’elles signifient vraiment. Et moi justement, j’aime bien les décortiquer ces locutions imagées, qu’elles soient cocasses ou parfois sibyllines. « Avoir la cosse », en langage populaire, c’est être […]
gretagarbure ACTU, Un p'tit goût de revenez-y ! Carottes nouvelles, Fèves, Haricots verts, Légumes primeurs, Navarin printanier, Navets nouveaux, Oignons nouveaux, Petits pois, Pois gourmands, Pommes de terre nouvelles, Veau 0
Les petits légumes primeurs arrivent en force sur les marchés : oignons nouveaux, carottes nouvelles, navets nouveaux, pommes de terre nouvelles et petits pois. Pourquoi ne pas en profiter pour faire un navarin d’agneau ? C’est également une viande de saison ! Vous pouvez encore ajouter des fèves. Et bientôt des pois gourmands ! Fin […]
gretagarbure Reconnaissance du ventre Cosses de petits pois, Petits pois, Petits pois à la française, Pois gourmands, Pois mangetout 0
Originaire d’Asie, le petit pois (dont le pois gourmand est une variété parmi d’autres) ne se consomma pendant très longtemps que séché (pois cassés). Ce sont les Italiens qui l’auraient les premiers dégusté frais, puis il aurait conquis la Hollande où l’on aurait mis au point les variétés mangetout. Il fit son apparition en France […]