La daube de la Saint-André… c’est aujourd’hui !
Autrefois, la Saint-André signait le début de la période des frimas dans les campagnes et « la daube de bœuf » était le plat emblématique de ce jour. Dans le Sud-Ouest — et plus particulièrement dans les Landes — la Saint-André était également le jour où l’on commençait à tuer les canards pour gras pour […]