gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Alain Vavro, Art Nouveau, Blanquette de poissons de lac, Bugnes au lard, Camille Moirenc, Cervelle de canut, François Mailhes, Gnafron au rhum, Gras-double à la lyonnaise, Gratinée à l'oignon à la lyonnaise, Jean-Paul Lacombe, Joues de porc confites aux carottes, Le Bistrot de Lyon, Léon de Lyon, Œufs en meurette, Pavé de sandre à la beaujolaise, Pot-au-feu du bistrot, Potage crémeux aux lentilles du Puy, Rue Mercière, Saint-Cochon du bistrot, Salade lyonnaise, Saucisson chaud pistaché aux lentilles, Suprême de volaille au vinaigre, Tarte aux pralines de Saint-Génix, Tribune de Lyon 0
LE BISTROT DE LYON Jean-Paul Lacombe Pour ceux qui ne le sauraient pas encore, « Le Bistrot de Lyon » est une institution lyonnaise incontournable depuis 40 ans puisqu’il a été créé rue Mercière en 1974 ! En effet, déjà aux fourneaux du réputé « Léon de Lyon » en 1974, Jean-Paul Lacombe inventait le […]
gretagarbure Savoir-faire, SAVOIRS Anguilles au vert, Beurre blanc, Beurre rouge, Bœuf bourguignon, Bouilleurs de cru, Catigot d'anguilles, Chabrot, Champignons à la grecque, Cive de lièvre, Coq au vin, Coq au vin jaune, Courts-bouillons, Crème champenoise, Daube, Écrevisses à la nage, Écrevisses sauce Nantua, Entrecôte marchand de Vin, Fraises au vin, French paradoxe, Gardiane de taureau, Gibelotte de lapin, Lamproie à la bordelaise, Lapin chasseur, Le vin dans la cuisine, Maquereaux au vin blanc, Marinades, Marinière de coquillages, Morue en raïto, Moules marinière, Œufs en meurette, Patrimoine culinaire, Pochouse verdunoise, Poularde au vin jaune, Poulet en barbouille, Sabayon, Salmis de canard, Sauce béarnaise, Sauce bordelaise, Sauce grand-veneur, Sauce paloise, Sauce poivrade, Sorbet au champagne 3
La cuisine au vin fait partie intégrante de notre patrimoine culinaire et il n’est pas de région possédant un vignoble qui ne s’enorgueillisse de quelques spécialités cuisinées aux vins locaux. La raison première est bien sûr le goût que le vin choisi apporte à ces petits plats de terroir en exhaustant leur goût et en […]