La brousse

C’est une bonne pâte douce et délicate cette niçoise de l’arrière-pays, là où coule la Vésubie, — on la trouve aussi près de Marseille — car elle fait merveille aussi bien dans les recettes salées que dans les desserts sucrés. D’ailleurs pour mieux exhiber sa douceur, elle montre sa chair crémeuse sans pudeur puisqu’elle n’a […]

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