gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, La chronique de Greta Garbure Alain Passard, artichauts de Jérusalem, Cerfeuil tubéreux, Crosnes, héliantis, Légumes oubliés, navets boule d'or, navets du Pardailhan, Rutabagas, Salsifis, Scorsonères 1
Depuis quelques années, un certain nombre de légumes qui avaient disparu de nos tables depuis la fin de la Deuxième Guerre Mondiale ont fait un retour en force ! Comme par exemple les rutabagas, les topinambours, les panais, les crosnes, les salsifis (écorce blanche), les scorsonères (écorce noire), les navets boules d’or (jaunes), le cerfeuil […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS Astéracées, Blanc, Canuts, Cuisson dans un blanc, Françoise Dolto, Guignol, Légumes oubliés, Lyon, Racines, Salsifis, Salsifis noirs, Scorsonères, Tresse 0
Ne confondons plus salsifis et scorsonères ! Au marché, vous n’avez jamais osé en acheter de peur de ne pas savoir comment les préparer. Ou alors, ce n’est pas un bon souvenir pour vous ! Genre dégoût de cantine… Faut dire qu’en boîte avec une sauce blanche fadasse et grumeleuse, c’est pas terrible. Ou encore, vous êtes […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur 5 fruits et légumes par jour, Alain Passard, épluchures, grosses légumes, Légumes, Légumes oubliés, pesticides, pissenlits par la racine, Vegan, véganisme, végétalisme, végétariens 44
Mes 10 bonnes raisons… Marre du mouvement VEGAN (véganisme, végétalisme intégral) et des végétariens de tout poil… ou plutôt de toute pelure ! Certes, tous les goûts sont dans la nature et je les respecte. À condition qu’on respecte également les miens et qu’on ne m’impose pas d’en adopter d’autres ! Alors sus au prosélytisme et à […]
gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, La chronique de Greta Garbure Alain Passard, Cerfeuil tubéreux, Crosnes, Légumes oubliés, Les plats qui font péter, Navets boules d'or, Panais, Patrice Caumon, Rutabagas, Salsifis, Scorsonères, Topinambours 9
Depuis quelques années, un certain nombre de légumes qui avaient disparu de nos tables depuis la fin de la Deuxième Guerre Mondiale ont fait un retour en force ! Comme par exemple les rutabagas, les topinambours, les panais, les crosnes, les salsifis (écorce blanche), les scorsonères (écorce noire), les navets boules d’or (jaunes), le cerfeuil tubéreux […]