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Entrelards

Les entrelards sont des petites noix de chair délicieuses blotties dans les replis replets de certains animaux, volailles notamment. Cachés dans des endroits intimes et discrets, on ne les soupçonne pas et il faut être amateur pour ne pas les rater.
Entrelarder une viande avant de la faire mijoter, c’est aussi une bonne façon de la rendre plus savoureuse.
Voilà pourquoi nous entrelardons nos rubriques de dictons, de citations et d’aphorismes gourmands ou glouglouteux, comme autant de petites friandises supplémentaires.

« Le bagage d’un homme, c’est ce qu’il a lu et ce qu’il a bu. »

                                                                       Gérard Oberlé