Chou farci

17 mars 2014

Saint-Patrick ou… SYMPATRICK !

gretagarbure ACTU, Nos marronniers (l'actu qui revient tous les ans) Bière, Boston, Carbonnade flamande, Chou farci, Chou vert, Congo, Coq à la bière, Corned beef, Embeurrée de chou, Formidable, GARBURE, Guerre de 14-18, Irlande, Lapin à la gueze et aux pruneaux, Légion étrangère, Maewyn Succat, Moules à la bière, Mousse, Patrick de Mari, Patron des ingénieurs, Pintade au chou, Pinte, Potée auvergnate, Potjevleesch, Rugby, Saint-Patrick, Singe, Soupe au chou, Stout, Sympatrick, Trèfle 1

Cette fête irlandaise ne s’est pas encore téléportée en France comme sa cousine celte Halloween, même si la bière coule à flots plus que d’habitude dans certains pubs. C’est d’autant plus réjouissant que le plat traditionnel pour la célébrer, c’est du corned beef avec du chou ! Même avec une bonne stout pour faire passer, avouez que du « singe […]

6 mars 2014

Le chou farci

gretagarbure Plats mythiques Auvergne, Chou farci, Chou farci à la paresseuse, Feuilles de chou farcies, Gévaudan, Limousin, Porcellous, Rouergue, Velay, Vivarais 0

À l’origine, le chou farci est un plat de cuisine paysanne pauvre, la juxtaposition de ces deux adjectifs étant presque un pléonasme. Au temps où l’on vivait en autarcie dans les fermes et où le chou le disputait à la pomme de terre au quotidien. Or, le cochon étant aussi l’animal des campagnes, il est […]