gretagarbure CHRONIQUES & HUMEURS, P'tit billet d'humeur An-Neuf, Andouillettes, Bonnes résolutions, Bouteilles, Charcuterie, Charcuteries, Dormir, En vœux-tu en voilà, Fromages, Librairie, Loupe, Minuit l'heure du crime, Partir en vacances, Perdre 5 kg, Picoler, Saucissons, Tentations, Traçabilité, Vœux, Volailles, Voyages de presse 0
EN VŒUX-TU, EN VOILÀ ! (Ceux de Blandine pour 2014) L’An-Neuf apporte toujours avec lui son lot de bonnes résolutions que l’on met en pratique dès le 2 janvier — le 1er, faut quand même pas pousser ! — mais qu’on oublie parfois dès le courant de la première semaine ! Forcément… y avait des restes à finir, on […]
gretagarbure Les mots des mets, SAVOIRS Andouillettes, Boudin noir, Canaille, Chiens, Cuisine canaille, Oreilles de cochon, Pieds de cochon, Troupes de chiens 0
La cuisine canaille est une cuisine impertinente qui a longtemps eu le paradoxe de plaire aussi bien aux classes populaires qu’aux bourgeois qui avaient justement envie de… s’encanailler ! Je précise « longtemps » car on fait déjà mention de ce terme dès le XIIIème siècle sous son vocable originel que nous verrons un peu plus […]
gretagarbure Nos mille-feuilles, SAVOIRS Andouillettes, Boudin blanc, Charles G. Reavis, Charlotte Lascève, Chipolatas, Chorizo, Éditions Nicolas Chaudun, Gilles Vérot, Hot-dogs, Jean-Claude Ribaut, Kristina Venot, Lap-cheong, Leberwurst, Mathieu Garçon, Merguez, Mes secrets de charcutier, Saucisse de foie, Saucisses, Saucisses chinoises, Saucisses de Francfort, Susan Mahnke Peery 0
Voici deux livres très intéressants, mais pour des raisons totalement différentes. Ils parlent tous les deux de produits charcutiers mais ne s’adressent pas à la même cible de lecteurs. Le premier est écrit par un véritable artisan-charcutier de tradition (ses parents et ses beaux-parents étaient déjà charcutiers, les premiers à Saint-Étienne, les seconds à Paris) […]