Tagué: Académie de la Viande

Nos mille-feuilles (nos feuilletages de la semaine)

DICTIONNAIRE DE LA VIANDE Français / Anglais
1000 mots
Académie de la viande

 

Dictionnaire de la viande

Voilà un dictionnaire ESSENTIEL que tout amateur de viande se doit d’avoir chez lui !
Il recense et définit tous les noms de morceaux, tous les termes professionnels de boucherie (y compris les ustensiles), les races, ainsi que les vocables techniques ou périphériques, qu’il s’agisse du bœuf, du veau, de l’agneau, du porc, et même des volailles. Et bien sûr, il  énumère aussi tout le vocabulaire se rapportant au goût et à la texture de la viande, de même que l’inventaire des plats traditionnellement à base de viande.
Cette bible répond donc à toutes les questions que le carnivore se pose.
Un carnet central d’illustrations complète cet ouvrage indispensable qui se décline en français et en anglais et comporte aussi un petit glossaire en espagnol.
À l’initiative de François Landrieu, Président de l’Académie de la viande, ce dictionnaire a été réalisé de manière collective par une partie des membres de l’Académie et dirigé par Brigitte Richon.
À se procurer de toute urgence !

DICTIONNAIRE DE LA VIANDE Français / Anglais
1000 mots – 200 illustrations
avec un glossaire en espagnol
Académie de la Viande
Éditions autres voix, 2012
Prix : 74 € + port directement auprès de la maison d’édition
www.editionsautrevoix.com
www.academiedelaviande.net

BV

Tout frais pondu (nouvelles nouvelles)

PRIX DE L’ACADÉMIE DE LA VIANDE 2012
Mme JOY SORMAN lauréate du Prix du Livre 2012
pour son roman  « Comme une bête » (NRF-Gallimard)

Réunie le 9 octobre 2012 sous la présidence de François Landrieu, l’Académie de la viande, a décerné à l’unanimité son Prix du Livre 2012 au roman de Mme Joy Sorman « Comme une bête », publié à la NRF-éditions Gallimard.
L’Académie a apprécié, outre les qualités littéraires du livre, l’approche bien documentée mais aussi imaginative et positive de l’auteur dans le rapport  à l’animal, au produit viande, aux métiers de la boucherie.
Nous en ferons bientôt la chronique dans notre rubrique Mille-feuilles.

Ce prix, d’une valeur  de 1500 €, lui sera remis le 3 décembre prochain, au cours du déjeuner annuel de l’Académie.
L’Académie de la viande a également souligné l’intérêt de différents ouvrages parus récemment :
-  La boucherie chevaline était ouverte le lundi, roman de Dorian Nieto,  éditions Argol ;
– Premières viandes, nouvelles de Mike Kasprak, format Kindle ;
– Viandes et légumes, roman policier de Guillaume Gonzales,  éditions Kyklos.

Hors compétition, car leurs auteurs sont membres de l’Académie :
-  L’agneau passe à table, de Blandine Vié, préface de Cyril Rouquet, éditions de l’Épure ;
-  La viande voit rouge, de René Laporte et Pascal Mainsant,  éditions Fayard ;
– Le Dictionnaire de la Viande, travail collectif de l’Académie, éditions Autres Voix.

BV

Académie de la viande
c/o Interbev
207  rue de Bercy
75012 Paris

academiedelaviande@free.fr