La cargolade du lundi de Pâques

La cargolade du lundi de Pâques (et du lundi de Pentecôte) et son all i oli ! La cargolade est une grillade d’escargots petits gris (Helix aspersa). C’est le plat traditionnel du lundi de Pâques et du lundi de Pentecôte en Catalogne du Nord. Naturellement, il est impératif de la préparer en plein-air. En général, […]

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